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Sambuco
Sambucus nigra è il nome botanico del Sambuco, pianta appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee ed originaria di Europa, Asia ed America, molto diffusa alle nostre latitudini.
Generalmente cresce allo stato spontaneo presso boschi e corsi d’acqua, ma ciò non toglie che possa anche essere coltivato in giardino per donare, a seconda delle stagioni, un tocco di bianco o di colore all’ambiente circostante.
Il Sambuco può raggiungere i 10 metri di altezza con la sua chioma allargata ed i fusti eretti e nodosi, piuttosto ramificati.
Le foglie sono decidue e al momento della caduta lasciano una sorta di cicatrice sulla corteccia. I fiori sono di colore bianco e fanno la loro comparsa nel periodo che va da aprile a giugno, lasciando poi il posto a grappoli di bacche nere che rappresentano il frutto.
Spumante di fiori di Sambuco
Ingredienti: 5 grosse ombrelle di fiori appena sbocciati, 5 litri di acqua, 500g di zucchero, 2 limoni
Ponete le ombrelle in un grosso contenitore (non di alluminio!), irroratele con il succo dei limoni,
aggiungete acqua e zucchero mescolando fino al completo scioglimento.
Lasciate il contenitore in un posto caldo (altrimenti si sviluppano le muffe!) per 5 giorni, filtrate e imbottigliate (se potete utilizzate bottiglie da spumante!), tappate bene ma aprite le bottiglie 3 volte al giorno per degasarle (eviterete che scoppino!). Quando aprendo sentirete che la pressione è molto bassa, chiudetele definitamene e lasciatele stagionare almeno 2 settimane.
Servite freddo!
Edited by momolindo - 28/7/2014, 18:44
